Tortiglioni ai toscanelli

Per 4 persone

Ingredienti: gr. 400 di sedanini o similari, 2 cipolle, gr. 500 di fagioli cannellini lessati, gr. 400 di pomodori, 4-5 foglie di salvia, gr 100 di parmigiano, olio extra vergine di oliva, pepe, sale.

Tritare la cipolla e farla imbiondire a fuoco lento, unire al soffritto i fagioli ben scolati e lasciarli rosolare per due, tre minuti. Aggiungere la salvia e il pomodoro, salare a fuoco lento e a tegame coperto per circa un quarto d’ora. Cuocere la pasta molto “al dente”, scolarla e, sempre nel tegame o in una padella, aggiungere la salsa, il parmigiano e il pepe. Saltare a fuoco forte per un paio di minuti.